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Le nostre carni bianche

Pollo

• Pollo intero con testa e zampe parzialmente eviscerato, disponibile bianco
• Pollo bustone disponibile bianco e giallo
• Busti rosticceria
• Busto campese giallo
• Polletto valtellina

Tacchino

Disponibili maschi e femmine

I tagli

I preparati

Faraona

I tagli

I Preparati

Gallina, Gallo Cresta, Comet e Cappone

Il nostro cappone è di pura razza piemontese. La sua carne bianca è gustosa, morbida, digeribile ed è un ingrediente immancabile nelle ricette della tradizione natalizia.
Il pollo maschio viene castrato a 30 giorni e macellato a 7/8 mesi, quando raggiunge circa 2,8 kg di peso.
I capponi sono allevati a terra e l’altissima percentuale di mais presente nella loro alimentazione dona il caratteristico colore giallo della carne.
Il cappone è disponibile intero o disossato.
La disossatura può essere effettuata a sacco, lavorazione che lo rende adatto per essere farcito, o a libro ideale per fare la rolata.

I tagli

Coniglio

• Coniglio nostrano
• Coniglio da allevamento
• Coniglie mamme

I tagli

I preparati